suroviny

Večeře s bráchou

Maso jsme si koupili v řeznictví v kobyliských Stínadlech (řeznictví a uzenářství – Klapkova  67/4) – název asi nemaj. ČESKOU zeleninu za rohem u stánku, přímo od zemědělců, pečivo v malé domácí pekárně a výborný sušenky na farmářském trhu. Všechna tahle nádhera nás vyšla na cca 250,- a ještě toho hodně zbylo. Páteční gastroterapie. Ahoj.

cesky_kucharsky_lexikon

Polévky

Český kuchařský lexikon Podle české kuchyně a kuchyně jiných národů sestavil Josef Bitterman šéfkuchař Grandhotelu Steiner Díl 1. Polévky (potages, soups, suppen) Čisté polévky (Consommé claire, Clear Soups, Klare Suppen) Vodítkem k čistým polévkám je nám základní vývar. U hovězích polévek jednoduchý vývar připravíme z drobně nasekaných kostí, jež zalijeme studenou vodou a zvolna vaříme. […]

virtualni

Virtuální Restaurace – úvod

Již dlouho mám jednu jedinou nejoblíbenější restauraci, do které chodím rád hlavně proto, že tam znám prostředí, číšníky, kuchaře, majitele a hlavně kvůli vzpomínkám. Poslední dobou (není to jen můj názor) se situace změnila a já tam chodím nerad, prostředí je stále stejné, avšak z menu si vybere jen málo kdo. Hlavně z tohoto důvodu rozjíždím tento […]