Balíčky

Výroba domácí šunky

Jak si sám udělat šunku Nejprve si přečtěte tento stručný recepis: Toto je šunkovar, ve kterém budete šunku připravovat. Výběr masa je na vás – naše je z kuřecích prsou. Další možnost je krůtí, vepřové, někdo má rád králičí (já a Punťa už ne), chci vyzkoušet hovězí. Do směsi přidejte 20g Pragandy – je to […]

cesky_kucharsky_lexikon

Polévky

Český kuchařský lexikon Podle české kuchyně a kuchyně jiných národů sestavil Josef Bitterman šéfkuchař Grandhotelu Steiner Díl 1. Polévky (potages, soups, suppen) Čisté polévky (Consommé claire, Clear Soups, Klare Suppen) Vodítkem k čistým polévkám je nám základní vývar. U hovězích polévek jednoduchý vývar připravíme z drobně nasekaných kostí, jež zalijeme studenou vodou a zvolna vaříme. […]