Kucharske_recepty

Podrobná příprava mandlových tartaletek

Sladkosti Podrobná příprava mandlových tartaletek V míse do zpěnění tři žloutky, tři; doskoč pro mandlové mléko a pak přidej ke všemu do krému citronátu slabé deko. Vtěstnej horním otvorem do forem třené těsto, doplň džemem, načež lžíci po lžící směsici zakap nachystaným krémem; do trouby pak všecko vraž, a když dbáš, aby obsah z forem […]

Kucharske_recepty

Úhoř nazeleno

Ryby Úhoř nazeleno Milan přichystal k večeři překvapení: úhoře nazeleno. To je delikátní jídlo! Je málo restaurací, v kterých by ho nabízeli. Úhoře (vzácnou rybu sehnal někde Emilčin otec) je třeba pokrájet na menší kousky a podusit nejdříve na másle a později na víně s petrželí a šťovíkem. Po půlhodině se maso podleje žloutkem rozšlehaným […]

Kucharske_recepty

Dušené kuře

Drůbež a zvěřina Dušené kuře „Je to tak, Hanno. A co se toho kuřete tejče, to byla úplná nádhera. Bylo takový mlaďoučky a křehoučký, a ještě jsem tenkrát říkala Hanně, že je ho věčná škoda dusit, protože by se nádherně peklo. Ale pan Umquhart hrozně rád kuře dušený, že prej má víc chuti, a možná […]

Kucharske_recepty

Sejkory

Jídla z brambor, hub a zeleniny Sejkory Nikomu neradim, aby lidem u Domastavu řek: „Nemáte ná- hodou sejkoru? Tak mně na ni špetá!“ A je voheň na třeše. Sejkory sou naše kerkonošský jíllo, pomalu tak slauný jako naše kyselo. Nastrouhaj se syrový bandory, vosolej, přidá se kmin, če- snek, cibule, a to řídký těsto se […]